Nato nel 2008 per mano del patron Michele Grandi, Pepe Nero Pepe Bianco è uno dei migliori ristoranti di Trieste. Giusto equilibrio fra tradizione e innovazione, tra forma e sostanza, nonché perfetta riconoscibilità degli elementi sono i punti cardini della sua cucina.
Ottimo il menu degustazione "Gourmet" che permette di assaggiare piatti sia di carne e di pesce con specialità anche legate al territorio. Una menzione particolare per le "Costine disossate di maiale allevato brado del Carso, cardo gratinato e patate Ratte du Touquet": un piatto davvero eccezionale. Ottima la cantina che permette di assaggiare anche grandi vini locali, del carso e zone limitrofe.
“L'idea di Pepenero Pepebianco è quella di proporre una cucina che, pur mantenendo i legami con la tradizione, vuole giocare un pò utilizzando anche le tecniche più attuali, sempre nel rispetto delle materie prime. A voi giudicare se siamo riusciti a vincere
questa sfida.“