Alimentazione

La dieta del riso promette un dimagrimento velocissimo, ma quali sono i rischi per la salute?

La dieta del riso promette un dimagrimento di circa 20 kg al mese e prevede un consumo quasi esclusivo di riso. Questo regime alimentare è diventato in poco tempo un vero e proprio trend, ma bisogna stare attenti alle sue molteplici controindicazioni

Foto d'archivio

La dieta del riso è un regime alimentare restrittivo molto di moda che prevede il consumo quasi esclusivo di questo cereale e che farebbe dimagrire molto velocemente. Inventata a metà del secolo scorso dal medico tedesco Walter Kempner come terapia alimentare per pazienti diabetici, ipertesi ed obesi, ad oggi questa dieta è un vero e proprio trend, ma bisogna stare attenti alle sue molteplici controindicazioni.

Dieta del riso: che cos'è

La dieta del riso promette un dimagrimento di circa 20 kg al mese e prevede un consumo quasi esclusivo di riso, in particolar modo integrale, ma anche venere, basmati, rosso e selvaggio. Questo regime alimentare, infatti, si basa sulle 4 caratteristiche nutritive principali di questo cereale, ovvero: 

  • l'alta presenza di fibre;

  • il basso apporto calorico (330kcal per 100g di riso);

  • il potere saziante - dato dalla capacità del riso di assorbire molta acqua in cottura; 

  • la stimolazione della diuresi - grazie all'alta presenza di potassio.

Inoltre, la dieta del riso può essere seguita in due versioni diverse: una da "terapia d'urto", che ha una durata massima di 9 giorni, e una più blanda, della durata di un mese. Quest'ultima versione prevede un apporto calorico crescente e si divide in due fasi, una detox, ovvero 15 giorni incentrati sulla disintossicazione dell'organismo in cui l'apporto calorico giornaliero non può superare le 800 calorie e dove sono concessi solo riso, formaggi magri, frutta e verdura, e una di mantenimento, dove sono concessi anche altri alimenti come legumi freschi o secchi, pesce, carni bianche e altri cereali (quinoa, miglio, grano saraceno), per un totale di 1200 calorie al giorno.

Dieta del riso: i vantaggi

Indubbiamente, la dieta del riso permette di dimagrire velocemente, grazie al consumo quasi esclusivo di un cereale ricco di fibre e povero di sodio, ovvero il riso integrale; inoltre, tra gli altri vantaggi che derivano dal seguire la dieta del riso possiamo annoverare il suo potere disintossicante e lo stimolo della diuresi.

Dieta del riso: le controindicazioni

Se è vero che la dieta del riso permette di dimagrire velocemente, è anche vero che questo regime alimentare è molto drastico e poco raccomandabile, soprattutto nel fai da te, e da seguire unicamente dietro approvazione del medico o dell'esperto nutrizionista.

Questa dieta, infatti, risulta poco equilibrata nella varietà e nella ripartizione dei nutrienti, dato che ammette solo pochi alimenti e ne elimina molti altri, e, come tutte le diete drastiche, ha il difetto che una volta interrotta, se non si assume un corretto ed equilibrato regime alimentare, fa riprendere immediatamente tutti i chili persi.

Inoltre, la dieta del riso è un regime alimentare ipoproteico e ipocalorico che può comportare una consistente diminuzione della massa muscolare, ipotensione e gravi carenze a livello vitaminico, mentre la grande perdita di liquidi conseguente alla prima fase disintossicante può avere conseguenze anche sulla salute.

Le principali controindicazioni di questa dieta sono quindi:

  • lo scarso equilibrio nutrizionale (carenza di proteine, vitamina D, calcio, ferro ecc);

  • i chili persi sono principalmente liquidi, mentre la massa adiposa può non essere intaccata;

  • possibile peggioramento della pressione bassa;

  • possibile perdita di massa muscolare in presenza di attività fisica regolare;

  • stanchezza e affaticamento;

  • noia e monotonia dei cibi;

  • possibile flatulenza;

  • frequente sensazione di fame;

  • una volta interrotta, se non si assume un corretto ed equilibrato regime alimentare, fa riprendere immediatamente tutti i chili persi.

Le regole generali per dimagrire in modo sano

Ecco alcune regole generali da seguire per dimagrire in modo sano:

  • Prima di intraprendere qualsiasi tipo di dieta chiedi consiglio al tuo medico o ad un esperto nutrizionista.

  • Varia sempre il più possibile gli alimenti.

  • Bevi almeno due litri di acqua al giorno per eliminare le tossine e favorire il buon funzionamento intestinale.

  • Evita le cotture pesanti, come le fritture: meglio bollire, grigliare o cuocere al vapore.

  • Usa il sale con moderazione, ma puoi anche sostituirlo completamente con erbe aromatiche e spezie, che danno gusto e non aggiungono calorie.

  • Evita i dolci e, in generale, lo zucchero, che può essere sostituito con dolcificanti naturali come il miele o lo zucchero di canna integrale, da utilizzare sempre in piccole dosi.

  • Segui sempre un’adeguata attività sportiva, che ti permetterà di raggiungere uno stato di salute ottimale e bruciare in modo sano le calorie in eccesso.

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