Lunedì, 17 Maggio 2021
Cronaca Altopiano Carsico / Località Aurisina, 149

Dal Carso al calice: il Bunker Wine «vi versa» l'eccellenza del territorio (FOTO)

L'idea di Danijel Lovrecic, già proprietario del pub Bunker situato a pochi metri dal nuovo locale, è quella di valorizzare al massimo l'offerta del nostro territorio

Creare una rete tra i consumatori ed i produttori del Carso: è questo l'intento del Bunker Wine, aperto da oggi ,22 marzo, ad Aurisina (Loc. Aurisina 149). 

L'idea di Danijel Lovrecic, già proprietario del pub Bunker situato a pochi metri dal nuovo locale, è quella di valorizzare al massimo l'offerta del nostro territorio

«L'enoteca nasce per un'esigenza personale. Mi è capitato più volte di voler bere con gli amici un buon bicchiere di vino che venisse dal nostro territorio. In realtà non c'è un posto dove poter bere, degustare o trovare proprio tutti i vini dei nostri produttori, bisogna spostarsi a Opicina o in città - ha spiegato il titolare-. Siccome proprio qui abbiamo delle vere e proprie eccellenze, basti pensare a Prepotto che ha ben quattro produttori a livello mondiale, ho pensato di aprire questo tipo di locale».

L'offerta sarà varia: a rotazione sarà la possibile degustare 10-15 vini alla volta. Ma non solo vini, il Bunker Wine ci delizierà e conquisterà il nostro palato anche con stuzzicherie, tapas e prodotti tipici come formaggi, salumi e miele. «Un po' alla volta ci allergheremo anche ad altre zone: il prossimo obiettivo sarà la vicina Slovenia, il Collio sloveno ed italiano ed in seguito andremo a coprire anche l'Istria».

Il locale presenta uno stile moderno ed utilizza materiali quali il ferro ed il legno. Un gioco quindi di sapori semplici e materie prime essenziali rivisitate con eleganza.

«Dopo aver assaggiato le nostre proposte, sarà possibile comprare anche la bottiglia per portare anche a casa l'eccellenza dei nostri vini. Abbiamo pensato anche al vino sfuso: il vino della casa è pur sempre l'essenza autentica di un produttore. Per valorizzare proprio tutti, anch'esso verrà offerto a rotazione».

Momentaneamente il locale sarà aperto dalle 10.00 alle 15.00 e dalle 17.00 alle 22-23.00 di sera, domenica con orario continuato.

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