I chifeletti, deliziose mezzelune fritte
Vengono servite tutti i mesi dell'anno e sono ottimi come accompagnamento a carni arrosto ricche di fondi di cottura
Altro piatto di contorno sfizioso e molto amato, raramante consumato per fame ma solitamente più per "gola" è quello dei chifeletti o più propriamente chiamati chifel di patate. La loro origine è austriaca e inizialmente venivano usati come piatto dolce aggiungendo zucchero e cannella. Adottati dalla cucina triestina queste deliziose mezzelune ora vengono servite esclusivamene salate e sono perfette come contorno di arrosto e altre carni.
Ingredienti
1 kg di patate
250 gr di farina
50 gr di burro
1 rosso d'uovo
Bollire le patate, pelarle e schiacciarle con il passapatate. Attendere che si raffreddino un pochino e aggiungere il sale, il burro e il rosso d'uovo. Aggiungere quindi la farine e impastare affinchè l'impasto ottenuto sia un composto morbido. Arrotolare e formare delle mezzelune lunghe circa 8 cm. Friggere per circa 20 minuti in olio non bollente fino a quando le lunette sia sono gonfiate e hanno assunto un colore dorato.
Spargere di sale e servire ancora ben calde.
Non resta che augurare buon appetito!
