Fiori di zucca con ripieno di ricotta: una ricetta strepitosa

Un piatto goloso, capace di conquistare anche i palati più delicati. Il gusto dolce del fiore di zucca in pastella che si sposa con la cremosità della ricotta: ecco la ricetta dei fiori di zucca fritti con ripieno di ricotta, ideali come antipasto o durante un aperitivo home made.

Ingredienti

• 200 gr di fiori di zucca;
• 4 uova;
• formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino);
• menta e prezzemolo;
• farina;
• 250 gr di ricotta;
• 100 g di mozzarella a pezzetti (opzionale);
• olio per friggere;
• sale q.b.

Preparazione

Iniziate pulendo i fiori di zucca, quindi togliete pistilli e gambi lasciando il fiore intero. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e lasciateli asciugare su un pezzo di carta assorbente da cucina. All'interno di ogni fiore inserite un cucchiaio di ricotta e un pezzetto di mozzarella se preferite. Chiudete i fiori e arrotolateli.

Preparate la pastella sbattendo le uova, unite alcune foglie di menta e di prezzemolo, sempre tritate. Aggiungete quattro cucchiai di formaggio grattugiato e tre pizzichi di sale fino. Passate i fiori nella farina, intingeteli nella pastella d'uovo e infine friggeteli in abbondante olio caldo. Buon appetito.