Morbida e buonissima: la ricetta della focaccia alla zucca

Ottima da servire tagliata in piccoli pezzi per un aperitivo sfizioso, oggi vi proponiamo una ricetta buonissima e facile da realizzare: la focaccia alla zucca. Morbida e dal particolare colore giallo/arancione farete felice tutta la famiglia. Ecco il procedimento.

Ingredienti

• 500 gr di farina 0;
• 100 gr di farina manitoba;
• 50 gr di farina di semola;
• 200 gr di zucca;
• 300 ml di acqua;
• 40 ml di olio extravergine d'oliva;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 10 gr di sale fino;
• 1 cucchiaino di miele;
• 7 gr di lievito di birra secco;
• olio evo, sale grosso, rosmarino, semi di zucca q.b. per condire.

Procedimento

Bollite la zucca e frullatela in un mixer. Preparate una ciotola dove mettere le farine, il sale fino e lo zucchero e unite la purea di zucca. Aggiungete l'olio e il miele. Sciogliete il lievito di birra in una piccola quantità di acqua e unitelo agli ingredienti. Iniziate a lavorare gli ingredienti a mano. L'impasto che otterrete dovrà essere abbastanza morbido, elastico e leggermente appiccicoso e dovrà lievitare per almeno 4-5 ore.

Dopo la lievitazione cospargete di olio la teglia e stendete l'impasto creando dei piccoli fossi aiutandovi con le dita. Cospargete di olio, un pizzico di sale, rosmarino e i semi di zucca precedentemente tolti dalla polpa e tostati e cuocete a 220-230 gradi in forno statico per circa 25 minuti.