Gamberi con fagioli alla friulana: la ricetta

Oggi vi proponiamo la ricetta dei gamberi con fagioli alla friulana proposta dal blog ricettemania.it. Un piatto squisito, per chi non rinuncia al sapore del pesce in estate, facile e veloce da preparare: bastano 40 minuti circa. I gamberi si preparano con i fagioli uniti all’alloro e rosolati con un battuto di lardo e cipolla. In pochi minuti avremo ottenuto una preparazione gustosa e saporita. Ecco il procedimento.

Ingredienti

• Gamberi 1 kg;
• Fagioli Borlotti 350 gr;
• Lardo 100 gr;
• Cipolla 1;
• Alloro 3 foglie;
• Aglio 1 spicchio;
• Aceto di vino 1 cucchiaio;
• Vino Bianco 1 bicchiere;
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Fate lessare i fagioli in acqua bollente salata per un'ora, aggiungendo anche una foglia di alloro. Quando sono cotti, scolateli. 

Tritate la cipolla, tagliate a cubetti il lardo, lavate i gamberi. In una padella fate rosolare metà lardo con un filo di olio e la cipolla, unite poi i fagioli, aceto, sale e pepe, dopo qualche minuto spegnete il fuoco.

In un'altra padella fate rosolare sempre con un filo di olio l'aglio pelato e il resto del lardo, poi aggiungete i gamberi, il vino, sale e pepe e fate cuocere fino a che il vino non è completamente evaporato. Infine, servire i fagioli mescolati con i gamberi e tutti i loro sughi di cottura.