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Sabato, 21 Maggio 2022
Buona e veloce

Insalata di garusoli con aglio e prezzemolo: la ricetta

In Veneto e Friuli Venezia Giulia, dove sono molto apprezzati e consumati, prendono il nome di “garusoli”. Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare i murici di mare

I “garusoli” (murici) sono delle lumache di mare, dei molluschi apprezzati sin dall'antichità. Con essi vengono preparate diverse e deliziose ricette, inoltre il loro nome cambia a seconda delle regioni italiane in cui ci si trova: ad esempio, in toscana vengono chiamate “crocette”, mentre in Veneto e Friuli Venezia Giulia, dove sono molto apprezzati e consumati, prendono appunto il nome di “garusoli”. Ecco una ricetta semplice e veloce proposta dal sito ricettemania.it.

Ingredienti

  • 1 kg di garusoli;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa lavate i molluschi in acqua salata, poi metterli in una pentola coperta di acqua fredda e fateli cuocere per circa 20 minuti. A fine cottura lasciateli intiepidire nella loro acqua di cottura.

Nel frattempo pelate l'aglio e tritatelo con il prezzemolo. Quando i garusoli sono freddi, toglieteli dalle loro conchiglie e metteteli in un'insalatiera, conditeli con il trito aromatico, un filo di olio e un po' di sale e di pepe.

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