Migliori pasticcerie 2022: ecco dove si mangiano i tiramisù e i dolci al cioccolato più buoni di Trieste

Dopo la cucina d'autore, i grandi ristoranti e le migliori osterie, il prestigioso brand 50 Top Italy, punto di riferimento della critica enogastronomica, ha creato la nuova guida online Pasticcerie 2022, un viaggio che racconta i locali più golosi del bel Paese. Tutte le classifiche sono state svelate il 7 dicembre accompagnando i lettori alle festività natalizie. Due pasticcerie sono state premiate a Trieste, in tutto sono cinque quelle che hanno ricevuto l'ambito riconoscimento in tutto il Friuli Venezia Giulia.

Le categorie 

Dieci sono le categorie incluse, una per ogni specialità dolciaria scelta tra quelle più caratteristiche dell’Italia, da Nord a Sud: TOP Babà, TOP Sfogliatella, TOP Panettone, TOP Tiramisù, TOP Cassata, TOP Cannolo, TOP Dolce al Cioccolato, TOP Gelato, TOP Torrone e Confetti, TOP Praline. Ad ogni categoria corrisponde una classifica, composta da 20 posizioni.

Una mappa di 150 laboratori artigianali votati, visitati e valutati dal gruppo di 50 Top Italy, un panel di esperti gastronomi con particolare sensibilità verso il mondo dolce a cui è stato chiesto il vincolo di riservatezza e anonimato. In questo lungo viaggio dolce per l’Italia, hanno collaborato come co-curatori Antonella Amodio, Tiziana Di Masi - La Signora in Dolce, Camilla Rocca e Nino Aiello.

Ben 18 sono le regioni italiane rappresentate: in prima linea la Campania, a quota 36 insegne; segue la Sicilia (30); poi la Lombardia (16); il Lazio (13); il Piemonte (11); la Toscana (8); il Veneto (6); il Friulia Venezia Giulia (5); l’Emilia Romagna, l’Abruzzo, la Calabria e la Puglia (4); la Basilicata, la Liguria e la Sardegna (2); le Marche, il Trentino Alto Adige e la Valle d’Aosta (1).

"Nel nostro Paese - sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto editoriale - c’è una grande tradizione dolciaria; basti pensare al gelato, al tiramisù o alla grande quantità di preparazioni per le feste, a partire dai pani lievitati fino ai torroni. Negli ultimi decenni, inoltre, a queste preparazioni storiche se ne sono affiancate altre all’insegna dell’innovazione, contribuendo all’innalzamento della qualità generale. A testimonianza di ciò i tanti e prestigiosi riconoscimenti conferiti in tutto il mondo ai maestri pasticceri italiani. 50 Top Italy Pasticcerie nasce dunque con l’intento di fotografare questo momento e, come nostra consuetudine, con lo scopo di guidare il consumatore nel mare di eccellenze made in Italy”.

I premiati in Friuli Venezia Giulia

Dunque, andiamo per categoria: nella classifica dei migliori gelati d'Italia 2022 di 50 Top Italy troviamo al diciannovesimo posto la Gelateria Timballo (Udine). Per la categoria migliori tiramisù troviamo ben tre premiati nel nostro territorio, tra cui un'amata realtà triestina: al sesto posto il Panificio Pasticceria Orso di Aiello del Friuli (Udine); posizione numero 17 per la pasticceria Pirona 1900 (Trieste) e al diciannovesimo il Caffè Manzoni di Tolmezzo (Udine). Trieste infine, viene premiata anche nella categoria migliore dolce al cioccolato 2022: troviamo infatti al ventesimo posto la Harry’s Pasticceria.

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