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Martedì, 7 Febbraio 2023
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Colomba pasquale: la famosa ricetta tradizionale

Immancabile nelle tavole degli italiani per le festività pasquali, la colomba è un delizioso dolce inventato a Milano negli anni trenta del '900 e poi diffusosi rapidamente in tutta Italia. Prepararla è abbastanza semplice, ecco la ricetta

Pasqua è ormai alle porte, una giornata da trascorrere in serenità con le persone care magari all'insegna della tradizione e della buona cucina. A tavola, oltre a nostri deliziosi piatti tipici e alle tradizionali uova di cioccolato, non può di certo mancare la colomba pasquale, il dolce inventato a Milano negli anni Trenta del '900 e poi rapidamente diffusosi in tutta Italia. Prepararla è abbastanza semplice, ecco la ricetta.

Ingredienti

  • 3 uova;
  • 100 gr di burro;
  • 200 gr di zucchero;
  • 1 arancia e un limone (la buccia grattugiata);
  • 100 gr di liquore Amaretto (in alternativa acqua);
  • 350 gr di farina;
  • 1 bustina di lievito per pizza istantaneo;
  • 1 bicchiere di latte intero;
  • 100 gr di arancia candita a cubetti;
  • 50 gr di mandorle amare o fialetta alle mandorle.

Per decorare:

  • 100 gr di granella di zucchero;
  • 100 gr di mandorle sgusciate.

Preparazione

Iniziate sbattendo il burro e lo zucchero con una frusta elettrica o in una planetaria fino a rendere l'impasto gonfio e spumoso. Aggiungete i tuorli e gli altri ingredienti. Montate a neve gli albumi e unite anche questi. Mettete ora l'impasto in uno stampo per colomba. Cospargete la superficie con mandorle e granella di zucchero. Infine, mettete in forno statico per circa 40 minuti a 170 gradi.

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