La jota è un piatto tipico della cucina del Friuli Venezia Giulia, del Litorale sloveno e dell'Istria. Si tratta di una ricetta antichissima della tradizione culinaria triestina, una pietanza nata come "piatto di recupero". Scopriamo come prepararla (foto Matteo Vancheri - Mollusk)
Lo chef Matja Antolović si è aggiudicato il titolo "Jotimista dell'anno". Sei i ristoratori che hanno aderito al contest per aggiudicarsi l'ambito trofeo.
Fino al 9 dicembre degustazioni, visite guidate, concertini e incontri culturali sul tema. Domani il “Jota walking tour” partirà dall'Infopoint di Piazza Unità e si concluderà all'Antico Caffè San Marco. Al termine dell'evento una gara fra i ristoratori per la "miglior jota"