A Trieste due mense universitarie tra le più vegan friendly d'Italia

Tutti conosciamo le ragioni per cui adottare una dieta vegana sia una scelta che fa bene all'ambiente. Questo trend - che in fin dei conti non può più essere considerato un trend ma una scelta consapevole da parte di chi la adotta - sta prendendo sempre più campo anche Italia e a confermalo sono diversi dati. Anche molti servizi pubblici si sono evoluti e hanno compreso nei loro menù piatti a base vegetale per consentirne un consumo più agevole e su larga scala. 

Va bene i ristoranti e i bar, ma le mense? In Italia, una mensa universitaria su due non comprende secondi piatti a base vegetale. Questo è quanto emerge dal Ranking Mense per il Clima realizzato da Essere Animali, associazione per i diritti animali che con il progetto MenoPerPiù si occupa di supportare aziende e università per migliorare la pausa pranzo.

Dall’analisi è emerso che solo il 20 per cento delle strutture propone secondi vegetali una o due volte a settimana. Nel 2023 Essere Animali ha analizzato i menù di tutte le mense universitarie, quantificando la presenza di piatti vegani e valutando anche la chiarezza comunicativa dell’offerta.

Le mense universitarie più vegan friendly d'Italia

Su 88 università italiane sono state analizzati 58 menù di 49 atenei con il menù autunno-inverno e primavera-estate per ogni università. La regione italiana più vegan friendly è la Toscana, ma nella lista troviamo anche Trieste.

• Pisa (campus Praticelli);
• Pisa (Le Piagge);
• Siena (Sant’Agata);
• Roma (Università Campus Bio-Medico);
• Polo di Sesto Fiorentino dell’Università di Firenze;
• Cagliari;
• Bolzano;
• Siena (polo San Miniato);
• Bologna (Irnerio);
• Firenze (Calamandrei/Caponnetto);
• Trieste (San Giovanni: punto di ristoro c/o Polo Universitario S. Giovanni - via Weiss 6, edificio O dal lunedì al venerdì 13.10-13.40/Portovecchio: punto di ristoro c/o Polo Universitario Porto Vecchio - Magazzino 27 dal lunedì al venerdì 12.15-12.45);
• Cosenza.