Cucina di mare a Trieste, dove e perché mangiare pesce

La cultura del mare è molto sentita a Trieste, e con essa anche quella del buon cibo. Infatti, non possiamo fare tappa in questo territorio e non assaggiare il pesce fresco che questa meravigliosa città di mare ci propone. Il pesce, infatti, è un alimento ottimo per la salute del nostro organismo

Trieste è una località turistica, durante la bella stagione il centro e la costa si riempiono di persone che decidono di trascorrere qui le vacanze. La cultura del mare, del porto e della pesca è molto sentita, ma anche quella del buon cibo. Infatti, non possiamo fare tappa a Trieste e non assaggiare il pesce fresco che questa meravigliosa città di mare ci propone. Uno degli alimenti presenti nella dieta mediterranea, si sa, il pesce fa bene alla salute del nostro organismo. Proprio per questo motivo, è molto importante seguire una dieta varia e mangiarne tanto. Ma per quali motivo questo alimento è così prezioso? Analizziamo insieme le sue proprietà nutrizionali.

Proprietà e benefici

Il pesce contiene tra il 15 e il 25% di proteine, ha una modesta quantità di lipidi e una minima percentuale di glucidi. Ricco di sostanze fondamentali come il fosforo e gli acidi grassi essenziali - che riducono i livelli di trigliceridi - il pesce è uno degli alimenti che si dovrebbe consumare con maggiore frequenza, utile sia per la salute che per mantenere una linea perfetta. Gli elementi più importanti sono gli Omega 3, fondamentali proteggere dalle malattie cardiovascolari. Le proteine del pesce sono davvero le più complete, perché contengono tutti gli otto aminoacidi essenziali, fondamentali per la rigenerazione delle cellule e per regolare il metabolismo. Inoltre, sono ricchi di vitamine (soprattutto A, B1, B2 e B12), iodio, calcio, selenio e fluoro.  Possiamo distinguere il pesce in base al suo contenuto di lipidi in:

  • magri: contengono meno del 3% di grassi e sono la sogliola, l'orata e il merluzzo;

  • semigrassi: che contengono dal 3 all’8% di grassi, come il dentice, il tonno e la triglia;

  • grassi: che contengono grassi sopra l’8%, come lo sgombro e la sardina.

  • molluschi e crostaci: che hanno una composizione simile ai pesci magri, ma tendono ad aumentare il colesterolo.

Tra i suoi molteplici benefici ricordiamo che il pesce aiuta a prevenire il diabete, per questo motivo si consiglia una porzione a settimana. Alcuni studi hanno dimostrato che 30 g di pesce al giorno  sono utili per ridurre in modo significativo il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e proteggere la salute del cuore. Inoltre, questo cibo è efficace nel proteggere i reni.

Pizza, eccellenza italiana. Dove mangiarla a Trieste

Dove mangiare pesce a Trieste

A Trieste sono moltissimi i ristoranti che offrono una cucina di mare di alta qualità, elencarli tutti sarebbe impossibile. Ecco solamente alcuni consigli:

  • Trattoria alla Speranza (Via dell’Istria, 64/a)

  • Trattoria Nerodiseppia (Via Luigi Cadorna, 23)

  • Tavernetta al Molo (Loc. Grignano Riva Massimiliano E Carlotta, 11)

  • Osteria di Mare alla Voliga (Via della Fornace, 1)

  • Al Porton (Largo Santorio, 1)

  • Ciò che piace RistorArte (Via Diaz, 22)

  • Hostaria ai 3 magnoni (Via dell’Eremo, 243)

  • Antico Spazzacamino (Via delle Settefontane, 78)

  • Al Nuovo Antico Pavone (Riva Grumula, 2)

  • Ristorante Menarosti (Via del Toro, 12)

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